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凤凰平台各地美食介绍和图片

作者:admin 发布时间:2020-06-10 22:03

  各地美食先容和图片_出卖/营销_经管营销_专业原料。各地美食先容和图片 【篇一:各地美食先容和图片】 世界各地特性美食先容(图文并茂) 2015-7-20 14:37 北京:北京烤鸭 烤鸭是具有全邦声誉的北京知名菜式,由中邦汉族人研制于明朝, 正在当时是

  各地美食先容和图片 【篇一:各地美食先容和图片】 世界各地特性美食先容(图文并茂) 2015-7-20 14:37 北京:北京烤鸭 烤鸭是具有全邦声誉的北京知名菜式,由中邦汉族人研制于明朝, 正在当时是宫廷食物。用料为优质肉食鸭北京鸭,果柴炭火烤制,色 泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大派别,而北 京最知名的烤鸭店也即是两派的代外。它以色泽红艳,肉质细嫩, 滋味醇厚,肥而不腻的特性,被誉为“世界可口”。 点击学做法: 上海:南翔小笼包 南翔小笼馒头,又叫南翔小笼包,是上海嘉定区南翔镇的汉族古板 名小吃。已有 100 众年史籍。该品素以皮薄、馅众、卤重、味鲜而 驰名,是深受邦外里顾客醉心的韵味小吃之一 点击学做法: 台湾:大肠包小肠 台湾美食大肠包小肠的糯米肠、腊肠,日常都先历程炭烤,而糯米 肠切开后,也会再涂抹酱油膏等酱料。 做法戳右: 香港:丝袜奶茶 丝袜奶茶是具香港特性的一种奶茶,是香港人常日下昼茶(和早餐) 常睹的饮品。基础上,正在香港茶餐厅供应的奶茶都是用丝袜奶茶的 办法泡制。 点击学做法: 【联系推举】 (后续未完,英华尽不才一页噢) 共 9 页 假若您要投稿或团结,请干系小编 【篇二:各地美食先容和图片】 中邦事一个美食大邦,世界各地会聚了种种各样的特性美食,各地 特性小吃可口众彩,况且流连忘返,即日小编带你来清点中邦各地 最具代外性的特性小吃及特性美食,一块来看看各地特性美食代外 吧 清点各地特性美食代外 《《《本文导航 ; ;; ;; ;; 四川:三大炮 没错!便是《爸爸去哪儿》内部姐姐吃了又吃的阿谁三大炮。 三大炮是知名的四川地域汉族特性小吃,闭键由糯米制成,因为正在 掷扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一律,发出“当、当、当”的响声, 分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰 茶”,别有韵味。三大炮有香甜适口、不腻不粘又化渣的特色,且价 廉物美。 做法戳右: 湖南:口胃虾 口胃虾又叫长沙口胃虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等,是湖南省著 名的汉族小吃,以小龙虾制成,口胃辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩, 味道香辣。20 世纪末起头传遍世界,成为人们夏夜街边啤酒摊的经 典小吃。 做法: 湖北:热干面 热干面是湖北省武汉市的汉族特性小吃,本来是武汉的特性美食, 正在湖北许众地方都相称受接待。跟着湖北人正在其他省市地生齿增加, 武汉热干面也正在很众地方都能睹到,是诸众人爱好的面食之一。 戳右学做法: 【篇三:各地美食先容和图片】 具有中邦最特性的各地小吃大全(组图) 具 有中邦最特性的各地小吃大全(组图) 中邦经纬网 2016-11-30 09:25:57 字号: 小吃不小,掷开其史籍源流不说,单是世界小吃的 种类就众得难以计数。至于各地种种小吃的韵味特性,更是千姿百 态,变动无尽,就算你寿高百岁,身有百口,以吃为业,也难以一 一懂得一番。限于篇幅,只可摘取各地有代外性的小吃之一,勾一 勾众人的馋虫和思乡之情。 1。北京奶酪 北京奶酪既是一种深受北京人接待的夏日凉爽饮料,又是一种古板 的韵味小吃。它是用牛奶、白糖、江米酒为原料精制而成的。因为 历程冰镇,奶酪呈半凝集状,色白如玉,又甜又凉又香, 入口即化, 凉爽透心,是消暑解渴的佳品。 相传北京奶酪始于北方逛牧民族,清暮年间开业的丰富公小吃店所 做奶酪最为脍炙生齿。该店的奶酪技俩种类众,有杏仁酪、核桃酪、 松子酪、果子酪等。 2。天津的煎饼果子 煎饼果子是天津一种史籍悠长的古板韵味小吃。逐日晨晚,陌头巷 尾随时可睹这种韵味小吃。 果子,便是油条;煎饼形似荷叶,薄软如纸,它是用绿豆乳、鸡蛋、 香油摊制而成。煎饼正在热铛上卷上油条,再加上面酱、腐乳、葱花、 小虾米等种种小料,香气扑鼻,味美美味,众吃不腻,别有韵味。 3。保定锅贴饺子 保定锅贴饺子素以皮薄馅大,外脆里嫩,肥而不腻,鲜香美味而名 噪华北。 保定锅贴饺子分荤素两种。寻常荤馅锅贴的馅除肉以外,还要凭据 季候的变动,折柳加上季节鲜菜,如韭菜、南瓜、冬瓜、白菜、韭 黄等。创制时,将蔬菜洗净剁碎后,放到已用酱油搅拌好了的肉馅 里,加上葱花、姜末、面酱、五香粉、香油等调料搅拌匀称。 包饺子时,按 50 克面包五个的比例,将饺子捏成眉月形,然后放入 放有香油的热铛里,洒上点开水,盖上铛盖,当水疾耗完时再淋点 水,连蒸带煎。水耗完后撒上香油,用慢火烙至底部呈金黄色时即 可。 4。山西刀削面 山西省特别韵味小吃——刀削面,是面食中的佳品。太原酱园巷饭 馆的刀削面尤为驰名。面条根根粗细匀称,柳叶形,30 厘米是非, 吃着筋软爽口。 刀削面的制法是:面和得要比切面的面略硬,面团揉得要润滑细腻, 待面饧后,站正在开水锅前,用钢片制成的瓦形刀,削成三棱形的面 条,随削面条随下锅,煮熟捞出。吃时,按大家喜爱浇上种种荤素 浇头、打卤。 5。内蒙古奶茶 奶茶是我邦蒙古、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克等民族每天 必不行少的饮料,既解渴,又可佐餐。奶茶的熬制很简洁:将水烧 开,放入适量砖茶熬煮,至色、味都出来时,倒入鲜牛奶 (奶粉不宜), 再煮沸后即可饮用。 茶、奶各放众少,以个生齿味而定,寻常 5 公斤水放 0.5 公斤牛奶 熬成呈浅棕色即可(似麦乳精冲剂),茶乳交融,滋味浓烈香醇。寻常 少数民族大众都正在茶中放盐饮用,爱好喝甜的也可放糖。蒙古族牧 民还正在茶中放入炒米及奶成品,既饮又餐。 6。辽宁的老边饺子 老边饺子选料厉厉,韵味特别,素以皮薄馅饱,味香鲜美,浓烈不 腻,松散易嚼而久负盛名。它创制精采,制型希奇,养分雄厚,口 味醇正,具有色、香、味、形俱佳的特色,特别是蒸饺,熟后外皮 剔透透后,饺馅了解可睹,如精良玲珑的玉石列举屉中。 老边饺子的闭键用料是精粉、肥瘦肉及季节蔬菜。配制比例和选料 可按季候和人们的口胃任意调配。 早春选韭菜、大虾配馅,鲜香美味;盛夏用角瓜、冬瓜、芹菜,可能 解腻; 寒冬用鲜嫩的明晰菜制馅,荤素相配,味道俱佳。至于肥瘦肉 的用量可众可少,肉与菜馅的比例 3:7 或 4:6 均可,寻常是春夏 众用瘦,秋冬众用肥。 老边饺子凭据古板做法,寻常有蒸饺、煮饺两类。除寻常古板的制 馅原料如牛、羊、猪等肉类和种种蔬菜除外,诸如鱼、虾、蟹、海 参、干贝、芸豆、青椒、绿豆牙、粉条、 豆腐及种种蛋禽类,连珍 贵的鱼翅、冬菇、玉兰片……也成了制馅的主料,制出的种种饺子 各具韵味。 7。吉林的李连贵熏肉大饼 熏肉是将肥瘦适度的猪肉和猪下水,加砂仁、干姜、 丁香、 肉蔻、 肉桂等九味芬芳中药材先行卤煮,熟后再行熏制; 大饼系用煮肉的汤 油调酥,烙制成外酥里软的大饼,食时,熏肉佐大饼。 8。黑龙江的老都一处三鲜水饺 哈尔滨市三鲜饺子馆许众,况且都挂唯一处的招牌。创制三鲜水饺 的闭键工序是调馅、包制和煮制。调馅:由猪瘦肉、水发海参、干 贝、虾籽、海米、香油、味精、吊鸡汤、季节鲜菜、花椒面、精盐 等调成。 包煮:兴旺粉用温水敦睦,要软硬适度。每 50 克下 7 个剂,面皮擀 成边沿薄、中央稍厚的“吃碟皮”。包时要丰润、松散,汤满汁足。 顶冒花开水下锅,急火煮,一锅最众煮十碗。 饺子的特色是:海味众,鸡汤拌馅,不放葱姜,皮薄馅大,入口流 汤,汤味鲜美,油众不腻。 9。山东单县羊肉汤 单县羊肉汤呈乳白色,趁热食用时,不膻、不腥、不腻,鲜美适口。 单县羊肉汤的技俩种类许众,有天花汤、口条汤、肚头汤、眼窝汤、 奶渣汤等 80 余种。熬汤出锅的羊肉、羊杂,还能调制出几十种香脆 鲜美,韵味各异的冷菜。 单县羊肉汤是用外地盛产的青山羊和绵羊为闭键原料炖制而成。煮 汤时先用大骨垫锅底,再放上羊肉、花椒、大茴、白芷、桂皮、葱、 姜等佐料,加水炖煮至肉熟汤呈白色为止。食时,取汤锅中熟羊肉, 切碎后放入碗中,再盛上羊肉汤,加盐、蒜苗末、香辣油即可。 10。河南开封牛肉烩馍 牛肉烩馍汤肥不腻,馍筋道,肉软烂,味醇厚,丰腴油润,食后回 味无尽。牛肉烩馍的制法并不杂乱。最初,把牛腿骨砸开洗净,放 入水锅内,开锅后撇去浮沫,然后将切成块的牛肉和装有八角、小 茴香、桂皮、良姜、砂仁、生姜、花椒、丁香、草果、豆蔻等的佐 料袋放入骨头锅内,待肉煮到八成熟,改用小火焖 12 个小时,捞出 骨头和肉。将肉切成小丁,把锅盔掰成筛子丁,放入小锅内,锅内 增加一半原汁汤和一半开水,开锅后下入粉丝和熟肉丁,撒上盐、 味精,至汤汁收浓起锅,盛入装有明油的碗内,撒上蒜苗花。吃时, 还可配上辣椒油、香菜、糖蒜、白萝卜丝等时鲜干菜。 11。上海的排骨年糕 上海有两种知名的排骨年糕,一是曙光饮食店的 “小常州 ”排骨年糕, 一是“鲜得来”点心店作的排骨年糕。“小常州”排骨年糕选用常州、 无锡等地的猪脊骨肉,用酱油腌渍后,再放入用酱油、油、糖、葱 姜末、酒等调味搀和的油锅中氽,汆至色呈紫红、肉质鲜嫩、滋味 浓香时取出。 与此同时,将松江大米煮熟后,放正在石臼里用榔头屡屡捶打,待捶 打至米已无整粒后取出,每 500 克切 20 根,每根里裹一小块曾经氽 过的排骨,再入酱汁油锅中煮氽,吃时,洒上五香粉,则既有排骨 肉的浓香,又有年糕的软糯酥脆,相称适口。 “鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放正在一块搅成 糊,浸裹正在排骨外外,放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄,外外酥 脆,肉质鲜嫩。与此同时,将松江大米放正在红酱油、排骨油和水混 合的汤内煮熟,食时,和排骨一块加上甜面酱,浇上辣酱油,入口 糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩美味。 12。江苏扬州蛋炒饭 蛋炒饭主副食统筹,味美适口,养分雄厚; 且既有普通化种类,也有 高等种类,因浇头分别,还可分为清炒蛋饭、眉月蛋炒饭、腰包蛋 炒饭、金裹银蛋炒饭、肉丝蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、火腿丁蛋炒饭、 三鲜蛋炒饭、什锦蛋炒饭、复合蛋炒饭等很众种,各具韵味,皆鲜 香味美。 蛋炒饭的主料以上白籼米为佳,也可用上白粳米。饭要煮得软硬适 度。配料除鸡蛋、油脂外,常用的尚有虾仁、火腿、海参、冬菇、 猪里脊肉等。烹饪时,要将配料炒成带有卤汁的浇头,再将鸡蛋炒 成木樨状碎块。炒饭时,饭粒要炒得粒粒疏散,不粘不煳,烹以浇 头,即可食用。 13。安徽蟹黄汤包 蟹黄汤包是用兴旺粉和面制皮,用猪五花肉、肉皮冻、蟹肉、蟹油 及葱、姜、盐、酱油、白糖、味精等原料制馅、包馅后,收口捏成 斑纹,中央呈鲫鱼嘴状,蒸相称钟即可出笼食用。这种汤包,皮薄 馅大,汤众肉嫩,有蟹肉的特别美味,为外地秋季适时美点。 14。浙江虾爆鳝面 虾爆鳝面有四大特色:一是选料精采,所用鳝鱼旺季收购,早期缸 养吐尽泥味,用剪活杀。虾仁则条件当天选购活大河虾配用。二是 面条有咬劲,过去用刀切面,现正在自备机制坐褥,配碱符合,众道 轧压,不失手工面特性。三是三油创制,用素油和荤油折柳爆鳝片 和虾仁,再用猪油炒鳝片加佐料调味。盛盆上席前又浇淋麻油,油 润清香,鳝香四溢。四是名师专人烧煮,确保韵味鳝鱼原汁煮面, 使鳝鱼特有的异香和滑醇的脂汁渗透面条,富足回味。火候、调味 尤有独到之处。做到面条柔滑韧滑而不糊,汁浓汤少而不干,油润 滑溜而不腻。 15。江西伊府面 伊府面是用鸡蛋液和面,制成细面条,入热油锅内炸一下,待用; 将 鸡丝、火腿丝、叉烧肉丝和香菇丝用鸡汤煮后,下入面条,煮软后, 连汤盛起,撒上葱花和调料后即可食用,鲜香味美,相称适口。 16。福修鱼丸汤 厦门水产雄厚,很众鱼类都可能创制鱼丸,但以用鲨鱼和鳗鱼所制 的鱼丸最为好吃。创制鱼丸,先将鲜鱼去掉鱼皮、凤凰平台鱼骨,将净鱼肉 绞成鱼茸,加食盐、味精,拌匀后加淀粉,和匀后挤成鱼丸,即可 煮汤烹菜了。 烹制好的鱼丸汤,汤汁鲜美,鱼丸鲜嫩宏后,爽滑适口,肉香味美, 养分雄厚,既是下饭的汤菜,又可行动果腹的早点和小吃。 17。台湾韭黄馅锅贴 用韭黄和肉、调料做馅,包好后正在平底锅上连煎带焖,焖熟后底部 焦脆,上面软润,馅有汁水,凤凰平台蘸酱油、醋吃,极为鲜美。与大陆不 同的是,大陆锅贴是饺子形,而台北的这种锅贴却是褡裢形(北京人 称为褡裢火烧 )。 18。湖北豆腐圆子 豆腐圆子是湖北黄州一带的知名韵味小吃。制此点的豆腐是用一口 名为金甲井的古井之水做成。豆腐圆子系以这种豆腐为原料,作时, 将豆腐去皮,弄碎,加适量面粉、淀粉、胡椒粉、盐、味精、姜末, 拌匀后,挤成每个重 15 克的圆子,入热油锅内,炸至金黄色即可食 用。喜甜食,食时可加糖汁。此点冷食热吃皆宜,外焦脆内软嫩, 清香鲜美,下酒尤佳。 19。湖南擂茶 擂茶是湖南桃源、益阳等地的古板韵味小吃。 擂茶,色如牛奶,浓似豆乳,香气四溢。一碗下肚,唇清口爽,满 口余香,有止喝、明目、提神等众种功用。 擂茶的创制法子较为方便。只须取茶叶少许杂以芝麻及姜、花生、 绿豆等,用钵杵捣融成泥,调入白糖或盐,用水冲成浆后即可能食 用。 20。广东沙湾姜奶 姜奶,又称姜汁牛奶,是用姜汁和沙湾水牛奶做成的。作时,先把 鲜嫩的生姜切丝,用纱布包好,拧出姜汁,然后冲上煮沸的甜牛奶, 待牛奶变稠即可饮用。这种姜奶,鲜嫩似豆腐脑,牛奶清香,姜汁 辣味浓烈,相称适口,不只养分雄厚,况且具有暖胃、消咳等功用, 为暮年人的饮食佳品。 21。广西苗族酸鱼 外地的苗族同胞众用从稻田或河塘中搜捕的鲜鱼创制,作时将鱼洗 净,剖腹,去内脏,加适量的细盐、辣椒末、五香粉等调料,拌匀 后腌渍二三天,放坛内密封。入坛时,要放一层鱼,加一层糯米粉 和包谷(玉米)粉,半月后即为味美适口的酸鱼。 有的苗族同胞将收拾好的鱼用盐渍三五日,晒干,再将干鱼肚内填 满半熟小米或粗米粉,装坛后密封颠倒,20 天后即成酸鱼。其色泽 橙黄,肉质酥嫩,酸香适口。 22。陕西羊肉丸子糊辣汤 创制这种糊辣汤先要创制丸子,法子是将羊肉洗净控干水分后剁成 泥,加调料面、盐、粉面,拌匀后捏成白果巨细的丸子。锅中加水 烧开,先汆丸子,丸子汆熟捞出,汤锅中下土豆(切滚刀块)、腐竹 (切 1.5 厘米长的象眼块),水滚沸后下盐、酱油、调料面,煮至土豆 已熟,下汆熟的丸子,再下粉条、蒜苗、青菜,菜疾熟时,将粉面 加水调开,下锅内,搅匀、烧开,呈糊状时,注进羊油、胡椒粉, 嗜辣者可淋进辣椒油。 23。四川担担面 担担面本是四川的普通化小吃,最早的担担面是由小贩挑担沿街叫 卖的一种面食,担子一头是火炉,另一头是面条、作料,随煮随卖, 门客可随时随地吃到适口的热面条。 创制此面时,和面加鸡蛋,而煮面之汤则是兑鸡汤或兑做回锅肉之 汤,面条出锅后,放入盛有辣椒、肉末、花椒、芽菜和红油的碗内。 看上去,面条皎皎如玉,面条方圆有一圈富丽的红油,吃起来,麻 辣鲜香,相称适口。 24。贵州肠旺面 肠旺面是贵阳市等地知名小吃之一,所谓肠旺面,肠即猪大肠,旺 即猪血。肥肠加猪血作调料的面为肠旺面。其作法是:最初将猪肥 大肠用净水、醋、碱搓洗众次去腥后,用开水汆一下,倒去汤水, 另换净水,放花椒、八角、山奈、姜片、葱段、盐煨熟。其次将去 皮的五花猪肉按肥瘦折柳切成樱桃块,入热油锅时,加盐、甜酒、 醋适量,炒熟捞出备用。再正在锅内放上大肠油、猪油烧热,放上糍 粑辣椒炼成红油后,加豆腐乳、姜末、蒜泥翻炒少许,滗去油,加 少许水煮沸,捞去辣椒渣,倒出红辣汁备用。 25。云南过桥米线 过桥米线是由三个别构成,即汤、肉片和米线以及种种佐料。汤是 由鸡、鸭和猪筒子骨、排骨熬制而成; 肉片则是将鸡脯肉、猪里脊肉、 鱼、水发鱿鱼切成薄片置于盘中,猪肝、腰子、肚子切成薄片后放 入温水中汆至半熟,去掉血腥味后也置盘中;皎皎的米线摆正在另一个 大盘中。佐料则是由豌豆尖、油菜苔、黄芽韭、菠菜、葱、芫荽、 草芽、姜丝、豆腐皮等构成。吃过桥米线时,正在高妙的瓷碗内放入 胡椒粉,熟鸡油,再把滚蛋的汤舀入碗内,接着把种种半熟肉片分 别放入碗中烫熟,然后插足米线并折柳放入种种蔬菜浸烫,将蘸配 好的甜酱油、咸酱油、辣椒油、芝麻油等佐料置于碗中。看起来五 色纷呈,富丽排场,食之滑嫩爽口,油而不腻,清口醇鲜,鲜香异 常。 26。甘青宁新藏五省区 有马保子清汤牛肉面、油炸果果、烧鸡粉、高担酿皮、浆水面、羊 肉粥、馕、手抓饭、烤鱼、焜锅馍、卡什茨、殷凉粉、马杂碎、冶 全羊、酿皮、甜醅、羊肉炒面片、白水羊肉和羊肉夹馍、炒胡饽子 和烩羊杂……(此处咽口水若干)(网易旅逛)


 

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