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餐具设计_图文_文库

作者:admin 发布时间:2020-08-29 02:41

  餐具安排_教学案例/安排_教学商讨_培养专区。产物制型安排---餐具安排 1 - 讲课实质 1.餐具的观点 2.餐具的进展汗青 3.餐具的安排 3.1餐具材质的安排 3.2餐具制型的安排 3.3餐具颜色的搭配 2 -

  产物制型安排---餐具安排 1 - 讲课实质 1.餐具的观点 2.餐具的进展汗青 3.餐具的安排 3.1餐具材质的安排 3.2餐具制型的安排 3.3餐具颜色的搭配 2 - 餐具是用于分发或摄取食品的器皿和器械。 什么是餐具? 餐具席卷成套的金属用具、陶瓷餐具、酒 器茶具、玻璃器皿、盘碟和托盘以及五花 八门、用处各异的各样容器和手持器械。 3 - 中邦盛食用具进展史 新石器功夫:陶鼎,陶豆。晚期,展示灶, 釜,鼎,甑,鬲,钵,碗,盆,盘,杯, 罐,斗等。质料:众为土壤烧制。 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11 - 12 - 13 - 14 - 15 - 16 - 17 - 18 - 19 - 20 - 商周-秦汉功夫:青铜饮食用具厉重分三 类:饮器,食器,酒具。 饮器:鼎,鬲,簋等。 21 - 22 - 23 - 24 - 25 - 酒器:爵,觚,觥,尊,觯,斝,盉,钫, 壶,卣,钟,方彝等。 26 - 27 - 28 - 29 - 30 - 31 - 32 - 33 - 34 - 35 - 36 - 37 - 38 - 39 - 40 - 41 - 42 - 43 - 食器:簋,敦,豆,瓿,盘等。 44 - 45 - 46 - 47 - 48 - 漆食器类:碗,豆,盘,杯,樽,壶,钫, 羽觞,卮,匕,勺等。 49 - 50 - 51 - 魏晋南北朝隋唐功夫:此功夫众为铜,金, 银器。代餐具有:金盏,金匕,铜樽。鎏 金双鸳团花银盆,菱花形银盆,青釉印纹 形罐,越窑海棠式碗,越窑划花酒注(习 称执壶,喝酒器)。茶具早先振起:碗, 杯,又有效酒器来喝茶。碗杯为金,锡或 陶瓷质料。代外有越州碗,白瓷瓯。 茶壶正在西晋时刻展示。 此功夫是民族大统一功夫,由于餐具文明 也是胡汗杂糅,彼此影响。越发是唐朝时 期文人气力的振起,5带2 动了饮茶,喝酒的 - 53 - 54 - 55 - 56 - 57 - 58 - 59 - 60 - 宋朝-明朝:此功夫众为陶瓷餐具,最有 名的是景德镇陶瓷。代外餐具有:越窑划 花酒注,永乐青花压手杯,成化斗彩人物 杯。次功夫茶具兴旺发财。茶具与酒具完整分 开。茶具:宋代有素漆托盏(小碗),黑 盏。元代有景德镇青花茶具,明代有宜兴 紫砂陶。别的又有铜器,银器,锡器,金 器,玉器,水晶,玛瑙等。茶具上绘有白 鹤飞行,逛龙戏凤,翠鸟舒翼,彩蝶恋花, 人物美女,花草,山川画等。宋代陶瓷业 旺盛,有官窑和民窑。元明清三代:青花 瓷,五彩瓷,粉彩瓷6,1 搪瓷等彩瓷。 - 62 - 63 - 明代往后才把箸改称筷子。 很众精品餐具众为贵族贵爵应用,或者是 敬拜时刻应用。文人群体成为一股弗成小 视的气力,并日渐主导或影响潮水,越发 浮现正在茶餐具上。 大凡公民和中下田主阶级众应用民窑烧制 的餐具。 64 - 盘 从古至今,盘都是餐桌上必弗成少的用具。 红陶圈足盘 新石器期间晚期 灰陶三足盘 夏 彩绘木胎漆盘 西汉 65 - 绞胎纹瓷盘 唐 白釉划花盘 北宋 豆青釉印花盘 北宋 青花束莲盘 明 66 - 碗 大少许的碗叫盂,没有圈足的碗叫钵。 67 - 朱漆木碗 浙江河姆渡 彩绘漆木盂 西汉 刻花赤金碗 唐 釉下彩绘瓷水盂 唐 钧瓷碗 北宋 仿雕漆碗 清 68 - 盆 盆的成效和盘相同,可是比盘更大、更深。 彩陶曲腹盆 新石器期间 釉陶盆 东汉 白地黑花瓷盆 元 69 斗彩缠枝西番莲纹盆 清 - 我邦餐具进展工夫比力永久,各色各样碗碟 的安排正在各个功夫进展中都有区别水平的体 现,通过对史上各个功夫的餐具调研,正在古 代凡是餐具都分为两类,一类安排比力大家 化一点,为大凡大家应用,一类做工更为精 致,点缀手段更为优秀,是为贵族所应用的。 制型各个功夫由各个功夫特色,有仿自然形 态的偏于点缀性的。也有简约大方切合摩登 制型的盘碟展示。 70 - 类型 企图形 随便型 落后|后进形 盛开形 创造型 餐具分类安排 代外词 特色 代外人群 理智 实惠 经济 体面 实惠为第一规则不找寻华侈 大凡家庭主妇 点缀 随性 自然 情绪 特色:无太众节制,实际古 自正在使命家 典之间可能置换 古板 关闭 适用 经典 厚重 结实中邦意 中晚年学问分子 踊跃 乐观 时尚 咀嚼 珍惜人性化特有情调安排 都会白领 新颖 刺激 另类 前卫 找寻状态,材质,寄义等元 时装安排师 素,最求剧烈视觉感染 活动艺术者 71 - 陶瓷餐具材质分类 一、镁质瓷餐具 镁质瓷厉重由富含镁的硅酸盐矿物的滑石作 为瓷泥的厉重原料,并通过1380摄氏度高温 烧制而成。于是镁质瓷餐具具有高白度、高 强度、高热安定性等了得特色,其明净如玉、 剔透润泽、是星级宾馆用餐具的最佳遴选, 现被指定为群众大礼堂和垂钓台邦宾馆邦宴 用瓷,并被北京王府饭铺选为专用瓷。 72 - 二、镁质深化瓷餐具 镁质深化瓷餐具,是采用镁质石粉和高长石 粉作主原料,正在1340摄氏度阁下的高温下烧制 而成,其强度超高,脆性很低,高白度,釉面 光洁,应用寿命是大凡陶瓷的3-5倍,是目前所 有日用瓷中适配合消毒餐具的理思产物。固然 单件产物的本钱要比白瓷和大凡深化瓷高25% 阁下,但其应用寿命长、破损率低、层次高形 象好,实践餐具的累积总进入反而要低50%以 上。瓷


 

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